吳季衡

吳季衡

祥圃實業
營運長

吳季衡(Kevin Wu)祥圃實業營運長,良食究好市集餐廳執行長。美國約翰霍普金斯大學(The Johns Hopkins University)經濟及國際關係雙學士,日本早稻田國際企管碩士。愛吃,愛學習吃,愛食文化,更愛台灣。專注於農場到餐桌的整合,期望成為生產者與消費者之間的橋樑,重新定位農漁畜牧的社經地位與價值,提升台灣飲食文化。期許台灣農業得以永續經營,提倡動物福利與安全農法,加強環境保護及減少水土汙染,開創農業3.0。

返國後,進入祥圃公司,也就是「良食究好市集餐廳」的母公司—研發動物飼料營養品的企業。公司的客戶為台灣畜牧農場及飼料公司,與客戶互動的過程中,發現農民與通路商收購間的拔河。雙方追求利潤 ,注重價格,卻輕乎了價值。有鑑於此,讓人不免開始耽心每天上桌的料理,以及台灣整個農牧業發展的前景。

身為提供動物營養品、飼養技術支援的專業團隊,也是最終禽畜肉品的消費者,吳季衡希望將食物供應鏈整合完善。因此他下鄉拜訪客戶,提供飼養技術與優質的營養品,並計劃建立合作模式,以期收購禽畜,縮短產銷通路;建置分切及加工廠,將畜產整合成一條龍。這樣的做法,確保了食材來源,運輸時嚴密控管溫度,保持鮮度,提供品質優良的鮮肉食材。做為農場到餐桌的整合者,祥圃公司不斷地在台灣尋求理念相同的牧場促使合作,企圖結合牧場建構完整肉品供應鏈,讓消費者買到好東西,同時讓生產者擁有利潤。希望「良食究好」做為生產者與消費者之間的橋梁,擔任品質把關、運輸流通的角色。2016年, 位於雲林大埤鄉的肉品分切廠與農業文創館–良作工場-正式開幕,對消費者進行觀念與飲食的認知教育,同時發展品牌豬肉“究好豬”為主的簡單食物商店,以發展安心食品為主軸,結合在地生產的食材讓國人享有安心食品。

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